公共营养师培训内容

医学基础知识
人体解剖生理基础知识
食物消化基础知识
营养学基础知识
人体需要的营养素
营养学基础知识——人体需要的营养素
食物营养基础
营养强化和保健食品基础知识
膳食营养指导和管理概论
人群营养知识
营养教育和社区营养管理基础
社区膳食营养指导 
营养平衡膳食， 食谱编制
营养保健服务功能介绍 
膳食营养指导与疾病预防
烹饪原料的营养价值 
食品安全及食品卫生 食物中毒及其预防
营养结构与膳食平衡，科学、合理的烹饪
食谱编制，不同人群的营养带量食谱设计及训练
人群营养知识
孕妇的营养需要与食谱编制
乳母的营养需要与膳食干预
婴儿的营养需要与喂养
幼儿的营养需要与膳食干预
儿童的营养需要与膳食干预
青少年的营养需要与膳食干预
老年人的营养与膳食
集体用餐食谱编制
了解食物原料库存与时价 
不同地区不同民族的饮食习俗
集体用餐单位食谱编制
疾病营养学
营养不良的症状和体征判别
营养调查，营养膳食指导及咨询、评估
食物重量的估计
成人一日膳食中能量和主要营养素摄入量计算及评价
膳食营养素分析和评价
成人食谱编制和营养配餐基本原则、要求 
成人餐次及各餐的能量和营养素分配
人群基本资料的计算分析
社区营养干预方案设计
营养咨询和教育
普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导